Délicieuse courgette saumon

Notre pizza sur pita avec courgette et saumon est un incontournable des repas d'été à la maison. Simple et rapide, elle mêle la fraîcheur des légumes, le goût délicat du poisson fumé et le croustillant du pain que toute la famille attend avec impatience.

Je me rappelle encore la première fois où j'ai improvisé ce plat pendant une canicule. On voulait manger léger mais quand même se régaler. Maintenant, c'est un classique que mes copains me demandent dès les beaux jours.

Ingrédients

• Courgettes fraîches: Taillées en fines lamelles pour leur fraîcheur et leur texture, choisissez-les bien fermes et d'un vert intense
• Huile d'olive: Pour rehausser les saveurs pendant la cuisson, prenez une huile de bonne qualité
• Ail frais: Haché menu pour parfumer la garniture, une seule gousse fait l'affaire
• Zeste de citron: Pour apporter une touche acidulée, utilisez un citron bio non traité
• Pain pita: Comme socle craquant, prenez-le assez épais pour supporter tous les ingrédients
• Fromage à la crème: Sorti du frigo à l'avance pour être plus facile à étaler, prenez-le bien onctueux
• Échalote française: Pour son petit goût sucré et doux, les petites sont souvent plus parfumées
• Saumon fumé: En tranches fines pour son goût marin, optez pour un produit de qualité
• Aneth frais: Finement coupé, il se marie parfaitement avec le saumon, ajoutez-le juste avant de servir
• Câpres: Pour leur petite touche acide, choisissez les plus petites et fermes
• Quartiers de citron: À presser sur chaque part avant de manger pour un coup de frais supplémentaire

Étapes de préparation

Préparer la base:

Mettez la grille au milieu du four et chauffez à 220 degrés. Couvrez deux plaques de papier cuisson ou de tapis silicone pour éviter que tout colle

Mélanger les courgettes:

Mettez les courgettes dans un bol, versez la moitié de l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et le zeste de citron. Salez, poivrez et mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé

Préparer les pitas:

Badigeonnez généreusement les pains avec le reste d'huile à l'aide d'un pinceau. Placez-les sur les plaques puis étalez une bonne couche de fromage à la crème dessus

Ajouter la garniture de courgettes:

Étalez les courgettes de façon régulière sur chaque pita, en faisant attention à bien les égoutter pour éviter trop d'humidité

Cuisson au four:

Mettez une plaque à la fois dans le four. Laissez cuire environ dix minutes jusqu'à ce que les bords des pitas soient bien dorés et que les courgettes commencent à griller. Laissez refroidir dix minutes après cuisson

Préparer l'échalote:

Faites tremper les rondelles d'échalote dans de l'eau froide pour adoucir leur goût. Égouttez-les juste avant de les utiliser

Finaliser la pizza:

Disposez le saumon, les échalotes, l'aneth et les câpres sur chaque pita. Proposez des morceaux de citron à presser au moment de déguster

À savoir absolument

• Contient plein de légumes et d'oméga 3 bons pour la santé
• Peut se manger chaude, tiède ou froide, super pour les buffets
• Idéale pour ceux qui aiment manger vite fait et sain

Ce que j'aime par-dessus tout dans ce plat, c'est l'aneth qui fait ressortir le goût du saumon. Ça me rappelle mon enfance quand je cuisinais du poisson avec ma mamie, chaque bouchée me fait voyager dans le temps.

Conseils de conservation

• Vous pouvez garder votre pizza jusqu'à deux jours au frigo dans un contenant fermé
• Je vous conseille de la réchauffer doucement au four pour garder le croustillant ou de la manger froide comme une tartine d'été
• Mieux vaut ajouter le saumon au dernier moment, pas à l'avance, pour qu'il garde tout son goût

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Astuces échange d'ingrédients

• Pas de fromage à la crème sous la main? Essayez la ricotta ou un petit chèvre frais pour plus de caractère
• Si vous n'avez pas de saumon fumé, la truite fumée ou le maquereau sont d'excellentes alternatives
• Pour remplacer l'aneth, la ciboulette ou la coriandre peuvent apporter une touche verte différente selon vos goûts

Idées de présentation

• Coupez chaque pita en petits morceaux pour en faire des bouchées apéritives
• Décorez avec quelques feuilles de roquette pour plus de verdure et de peps
• Saupoudrez un peu de piment doux pour une version plus relevée, c'est toujours un succès lors des brunches entre amis

Petit retour sur l'origine

Cette recette mélange les traditions méditerranéennes du pain pita garni avec des saveurs nordiques comme le saumon et l'aneth. C'est comme un souvenir de vacances au bord de la mer qui se transforme en repas simple et savoureux à partager.

Questions Fréquentes

→ Par quoi remplacer le saumon fumé ?

Vous pouvez essayer la truite fumée ou même le maquereau pour varier les plaisirs tout en gardant une saveur délicieuse.

→ Une alternative au fromage à la crème ?

Optez pour du fromage frais de chèvre ou un peu de ricotta, ça marche à merveille.

→ Que faire pour éviter les courgettes trop humides ?

Saupoudrez-les de sel, laissez-les reposer quelques minutes, puis essuyez-les avant de les préparer.

→ Quelles options pour changer les pitas ?

Essayez avec des tortillas, des naans, ou une pâte fine classique selon vos envies.

→ Comment réussir la cuisson au four ?

Faites chauffer le four bien à l'avance, et surveillez vos pitas pour qu’ils soient dorés, mais gardent un peu de moelleux.